Mutfaktaki Gıda Bilimi'ni keşfedin...
Süt Neden Kesilir?
Zaman zaman, marketlerden aldığımız sütlerde ısıtmadan bile kesilmeler görebiliriz, bu, ürünün bozulmuş süt olduğunu gösterir.…
Tereyağı Neden Köpürür?
Hepimiz biliyoruz ki, tereyağını tavada ısıtmaya başladığımız zaman beyaz köpükler oluşmaya başlar. O beyaz köpüklerin…
Çikolata Buzdolabında Neden Beyazlaşır?
Çikolatanın, genel olarak buzdolabında tutulmaması önerilir. Bunun sebeplerinden biri buzdolabındaki diğer gıdalardan gelen kokuyu çok…
Zeytinyağı Neden Koyu Renkli Şişelerde Satılır?
Zeytinyağını diğer çoğu yenilebilir yağdan ayıran en büyük özelliği, tüketiciler tarafından atfedilen kalitesidir. Son derece…
GIDA SEKTÖRÜNDEKİ KISA HİKAYELER'E BAKIN...
Baobab Meyvesi Güçlü Bir Prebiyotik Mi?
Günümüzde diyet liflere olan ilginin zaman geçtikçe arttığını görüyoruz. Liflerin en öne çıkan özelliği ise…
Tüketiciler Gıda Katkılarına Güveniyor Mu?
Almanya’da yeni yapılan bir araştırma, tüketicilerin yarısından fazlasının (%55) gıda alırken bazı katkı maddelerinden uzak…
Rokfor Peyniri’nin Nutri-Score Notu Tartışması
Rokfor peyniri, hepimizin bildiği gibi Güney Fransa’ya özgü küflü bir peynirdir. Mahzenlerde ya da mağaralarda…
Bu Gıda Katkı Maddesi AB’de Yasaklanıyor!
Titanyum dioksit, E171 koduyla bilinmektedir ve gıda da dahil olmak üzere kozmetik, boya, kağıt, yapı…